Sistema líquido a medida para esterificación biocatalítica

La mayoría de los procesos naturales ocurren en sistemas líquidos. Esta afirmación es evidente en las reacciones y procesos biológicos que tienen lugar dentro del entorno acuoso celular. Sin embargo, es importante señalar que las células no contienen solo agua, sino una mezcla compleja que incluye proteínas, azúcares, electrolitos, osmólitos, surfactantes y otras moléculas. Esto genera la oportunidad de imitar el comportamiento natural en un contexto industrial, proponiendo sistemas líquidos complejos para la estabilización de reacciones enzimáticas.
El proyecto busca proponer (1) sistemas líquidos adaptados que impulsen o incluso permitan reacciones (bio)químicas complejas y la optimización del procesamiento posterior y (2) sistemas líquidos adaptados que garanticen la estabilidad y funcionalidad específica del catalizador biológico.