Pérdidas y desperdicios en el sistema Chileno

Keywords:
frutas hortalizas balance masas

Los sistemas alimentarios incluyen la producción, poscosecha, procesamiento, distribución, consumo, y la gestión de residuos de alimentos. Las decisiones que se tomen en cada una de estas etapas inciden en las pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA). La cuantificación de PDA se investiga por región o país. Cifras para Latinoamérica indican PDA de ~230 kg/año por persona, y que 55% de frutas y hortalizas y 20% de lácteos se pierde y desperdicia. No existen datos de PDA en el sistema alimentario de Chile. Contar con datos permitiría determinar el potencial de redistribución y donación de excedentes de alimentos, contribuyendo así a sistemas alimentarios más sostenibles.

Objetivo: Cuantificar pérdidas y desperdicios de cereales, raíces y tubérculos, legumbres y oleaginosas, frutas y verduras, carne, pescados y mariscos, y leche en el sistema alimentario chileno, usando datos secundarios.

Fecha de Creación 12/07/2024
Vacantes Disponibles 1/1
Créditos 10
Modalidad Nota 1-7
¿Es CMD?
De tener un carácter Interdisciplinario puede ser considerado como OFG 		No
Mentores
  • Wendy Verónica Franco (Responsable)
Estudiantes de doctorado que ayudarán mentoreando en esta investigación Food systems include production, postharvest, processing, distribution, consumption, and food waste management. The decisions made in each of these stages affect food losses and waste (FLW). The quantification of FLW is investigated by region or country. Data for Latin America indicate FLW of ~230 kg/year per person, and that 55% of fruits and vegetables and 20% of dairy products are lost and wasted. There is no FLW data in the Chilean food system. These data would allow us to determine the potential for redistribution and donation of surplus food, contributing to more sustainable food systems. Objective: To quantify losses and waste of cereals, roots and tubers, legumes and oilseeds, fruits and vegetables, meat, fish and seafood, and milk in the Chilean food system, using secondary data.
¿Es pública?
Las oportunidades públicas son visibles para personas externas a la plataforma 		Sí
¿Es postulable?
Las oportunidades postulables son visibles para estudiantes y tienen vacantes disponible 		Sí
¿Tiene fecha límite?
La oportunidad dejará de ser postulable después de la fecha límite 		No