Estudio del contenido de furano en colados para bebes comercializados en Chile

El furano es un compuesto tóxico que se genera en una gran variedad de alimentos que son sometidos a calentamiento térmico y su formación depende también de la composición de las materias primas iniciales. Estudios previos indican que uno de los alimentos en donde se presentan cantidades significativas de furano son los colados para bebe. El estudio consiste en hacer un levantamiento del contenido de furano de una gran variedad de colados para bebe que se comercializan normalmente en el mercado de Chile. La determinación de furano presente en los colados para bebés en el mercado Chileno es importante para conocer en qué grado están presentes en este tipo de aimento y de acuerdo a ello desarrollar tecnologías para su mitigación.