| 18-06-2024 |
Reducción del contenido de acrilamida en snacks mediante la aplicación de la enzima asparaginasa comercial (ACRYLAWAY)
Los productos amiláceos procesados a altas temperaturas tales como las que se aplican en operaciones unitarias como el horneado y la fritura (papas fritas, pan, galletas, entre otros) son ampliamente consumidos en Chile y a nivel mundial. En este tipo de productos alimentarios debido a su composición química y al ser sometidos a un procesamiento a temperaturas muy elevadas, se generan compuestos químicos tóxicos, dentro de los cuales uno de los más relevantes es la acrilamida por ser neurotóxico y probablemente cancerígeno. La enzima asparaginasa actúa sobre la asparagina que es uno de los principales precursores de la acrilamida en este tipo de producto, convirtiéndose en ácido aspártico y reduciendo así significativamente la formación de acrilamida en los productos finales. Este estudio tiene como objetivo maximizar la reducción del contenido de acrilamida en snacks mediante la optimización de las condiciones de aplicación de la asparaginasa comercial (ACRYLAWAY).
Prerequisitos:
no tiene.
Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 10 créditos y tiene 6/8 vacantes disponibles |
Mentor(es): Ver en la plataforma |
| 07-07-2022 |
Evaluación de desempeño de un sistema de almacenamiento térmico de lecho de rocas
La tecnología de almacenamiento energético se considera fundamental para fomentar el uso de energías renovables. En este contexto, el almacenamiento térmico se abre camino como una alternativa innovadora, en donde el uso de material de desechos de minería se muestra como una opción prometedora y sustentable, en especial con las posibles configuraciones que permite esta tecnología. Esta oportunidad consiste en diseñar una bancada experimental de un estanque de almacenamiento térmico de lecho de rocas de geometría radial, con aire a alta temperatura. La bancada debe estar pensada para el trabajo científico, por lo que debe ser versátil en su funcionamiento y bien instrumentada. Tareas: Diseño de un sistema de almacenamiento térmico Generación de planos, cubicaciones y presupuestos del sistema Diseño de sistema de instrumentación Deseable Manejo de software CAD y diseño de estructuras mecánicas Experiencia con sistemas térmicos Proactividad y ganas de involucrarse en un proyecto de I+D
Keywords:
Energía Solar
almacenamiento calor
Prerequisitos:
no tiene.
Tiene un método de evaluación Nota 1-7, con 5 créditos y tiene 2/2 vacantes disponibles |
Mentor(es): Ver en la plataforma |
| 18-06-2024 |
Prerequisites:
None.
Evaluation method: Nota 1-7, with 6/8 available vacants |
Mentor(s): Open in the plataform |
| 07-07-2022 |
Keywords:
Energía Solar
almacenamiento calor
Prerequisites:
None.
Evaluation method: Nota 1-7, with 2/2 available vacants |
Mentor(s): Open in the plataform |